Alla tavola del Re: percorso gastronomico a Ficuzza

Il caseificio Landini Farm di Godrano è una vera attrazione turistica, poco distante dalla Reggia di Ficuzza, soprattutto perché valorizza il legame tra territorio, tradizione e prodotti tipici. I “prodotti turistici” offerti dalla famiglia Landini non sono solo formaggi, ma esperienze gastronomiche per i visitatori.

Una visita presso l’Azienda Landini Farm permette di conoscere meglio le fasi della produzione casearia tradizionale e i sapori della Riserva Naturale di Ficuzza, proponendo 3 diversi percorsi:

Percorso 1: L’attività “Una giornata da casaro” prevede il tour del caseificio con spiegazione del processo produttivo, visita in stalla con partecipazione alla mungitura e dimostrazioni pratiche di lavorazione (es. produzione di ricotta e formaggi a pasta filata). Si conclude con la vendita dei prodotti preferiti.

Percorso 2: L’attività “Sapori del real territorio di Ficuzza” prevede la degustazione guidata della produzione casearia a diversi livelli di stagionatura (ricotta, caciocavallo, primo sale) in abbinamento con altri prodotti del Real Territorio di Ficuzza (vino, pane, olio, miele e marmellate). Si conclude con la vendita dei prodotti preferiti.

Percorso 3: Il workshop “Dal latte al formaggio” prevede la visita alla stalla (mungitura o spiegazione) ed al laboratorio di produzione (ricotta, caciocavallo e primo sale) con il racconto tradizioni locali e la degustazione dei prodotti caseari finale. Si conclude con la vendita dei prodotti preferiti.